Sonntagshähnchen „Bavaria“

Sous-vide vorgegartes Maishähnchen weitestgehend ohne Knochen, gefüllt mit einer Geflügelhackfleischzubereitung, Semmelknödelmasse und rohem Schinken (mit einer leichten Kümmelnote).

Zubereitung

Das gefüllte Hähnchen circa eine Stunde vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und die Umverpackung entfernen. Den Backofen auf 170°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) aufheizen.

Danach den Kochbeutel aufschneiden und das Hähnchen auf ein Backblech legen. Der Hähnchenfond aus dem Beutel kann, wenn gewünscht, als Basis für die Zubereitung einer Sauce dienen.

Das Hähnchen im Backofen bei 170°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) eine Stunde knusprig backen

Beilagenempfehlung:

Salat

Zutaten

Hähnchenfleisch 81%, Semmelknödelmasse (Wasser, Weißbrot (WEIZENMEHL, Salz, Hefe), Semmelwürfel (WEIZENMEHL, Salz, Hefe, Palmfett), Speisesalz, Gewürze, Würze, Sonnenblumenöl, Rapsöl, VOLLEIPULVER, MAGERMILCHPULVER, WEIZENMEHL, Kräuter, Pfefferöl, MILCHZUCKER), Rapsöl, Schinkenwürfel roh 2% (Schweinefleisch, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Dextrose, Zucker, Gewürze, Gewürzextrakte, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E252; E250, Rauch), Speisesalz gebratene Zwiebeln (Zwiebeln, Sonnenblumenöl), Gewürze, Rapsöl (ganz gehärtet), Würze, Gewürzextrakte.

Allergene Stoffe: GLUTEN, EI, MILCH

Nährwerttabelle

Nährwerte                  Nährwerte / 100g (%)   Nährwerte / Portion 200g GDA/Portion (%)*   GDA
 Brennwert 746 kJ / 178 kcal 1492 kJ / 356 kcal 17,8  8400 kJ / 2000 kcal
 Eiweiß 19  38 g 76 50
 Kohlenhydrate 4,3  8,6 g 3 270
 Zucker <0,3 < 0,6 g < 1 90
 Fett 9,4 18,8 g 27 70
 ges. Fettsäuren 2,7 5,4 g 27 20
Kochsalz 1,3 2,6 g 43 6,1

* Basierend auf einer täglichen Ernährung eines Erwachsenen von 2000 kcal. Die Richtwerte können abhängig von Alter, Geschlecht, Lebensstil, Bewegung, Gesundheitsstatus etc. variieren.